【消委會麻油】測試揭致癌物、塑化劑超標79倍!邊款最安全?5星滿分推薦及完整避雷名單(附3大選購貼士)
麻油香氣撲鼻,是港人廚房不可或缺的調味品。然而,消委會最新麻油測試報告卻揭示驚人發現:多款樣本被驗出潛在致癌物和塑化劑,其中塑化劑含量更高出標準驚人的79倍!長期食用這些問題麻油,恐對健康構成嚴重威脅。本文將深入剖析消委會報告的核心內容,為您點名公開5星滿分安全推薦及完整「避雷」名單,並提供3大實用選購、儲存及健康煮食貼士,助您告別問題麻油,安心享受美味。 消委會麻油報告核心發現:致癌物與塑化劑超標警號 親愛的朋友,您知道嗎?廚房中常見的調味品——麻油,最近竟成為消費者委員會(消委會)檢測報告中的焦點。這份最新的消委會麻油報告揭露,市面上部分麻油樣本驗出致癌物與塑化劑,情況令人關注。這次消委會麻油比較測試,旨在幫助大家深入了解麻油的安全性,同時避免潛在的健康風險。 塑化劑污染揭秘:多款麻油樣本超標高達79倍 談到塑化劑,或許您會感到陌生。塑化劑是一種化學物質,常用於增加塑膠製品的柔軟度。可是,當它遷移到食物中,就會對健康構成潛在威脅。這次麻油 消委會測試結果顯示,多款麻油樣本驗出塑化劑,其中部分產品的含量,更超出香港食物安全中心(食安中心)的行動水平,最高甚至達到79倍,這個數字確實令人震驚。 點名塑化劑超標品牌:DBP、DEHP數據詳解 具體來說,在塑化劑DBP方面,「冠益華記芝蔴油(混合)」檢出每公斤24毫克,超出食安中心標準高達79倍。此外,「同珍小磨麻油」與「点点綠100%純黑芝麻粉」亦檢出DBP超標。至於DEHP塑化劑,「冠益華記芝蔴油(混合)」同樣情況嚴重,檢出每公斤71毫克,超出食安中心標準逾46倍。「淘大極品醇香黑芝麻油」也檢出每公斤3.6毫克DEHP,同樣超出食安中心水平。這些數據提醒大家,在選購麻油時必須格外小心。 深入解釋塑化劑如何遷移至食油及潛在健康影響 塑化劑為何會出現在食油中呢?通常情況下,塑化劑可以從塑膠包裝材料遷移到食油裡。溫度較高、接觸時間較長、脂肪含量較高以及酸性食物,都可能增加塑化劑的遷移量。食油屬於高脂肪食物,因此更容易受塑化劑污染。長期攝入塑化劑,有機會影響實驗動物的生殖系統發展與發育,甚至損害肝臟、腎臟等器官的健康。塑化劑被歸類為內分泌干擾物質,大家應盡量避免攝取。 香港食安中心行動水平與歐盟標準比較:消費者應如何解讀? 香港食安中心針對塑化劑訂有「行動水平」,例如DEHP為每公斤不多於1.5毫克,DBP為每公斤不多於0.3毫克。歐盟法例則規定,某些塑化劑不能用於接觸或盛裝油性食物的物料。如果產品檢出量高於食安中心的行動水平,就表示存在安全疑慮,當局會採取跟進行動。作為消費者,我們應將這些標準視為產品安全的重要參考指標,選擇符合或遠低於這些標準的產品。 基因致癌物警報:部分樣本環氧丙醇含量超出歐盟標準 除了塑化劑,報告還揭示了另一個潛在的危機:基因致癌物環氧丙醇。這是一種會對人體基因造成損害的物質,任何劑量都可能帶來風險。檢測結果顯示,部分麻油樣本竟然含有這種物質,甚至有樣本的含量超出歐盟標準。這表示,即使是我們日常使用的調味品,也可能隱藏著嚴重的健康威脅。 點名環氧丙醇最高樣本及超標詳情 在檢出環氧丙醇的樣本中,「淘大極品醇香黑芝麻油」的含量最高,達到每公斤2,100微克。這個數值已經超出了歐盟設定的每公斤1,000微克限量,超標約1.1倍。這表明該產品在生產過程中,可能存在較高的致癌物風險。 理解基因致癌物「零安全劑量」的ALARP原則與避攝入原因 基因致癌物與其他有害物質不同,它沒有「安全攝入限量」。這是因為,即使是極微量的基因致癌物,也可能對DNA造成損害,從而增加患癌的風險。因此,國際上對這類物質採納「盡量減低原則」(ALARP),即應盡可能地減少攝入。我們應選擇不含或僅含微量此類致癌物的產品,保護自身健康。 環氧丙醇來源探討:是否與高溫精煉加工有關? 環氧丙醇的形成,通常與油脂在高溫下的精煉加工過程有關。例如,在超過200℃的脫臭加工步驟中,縮水甘油脂肪酸酯便會形成,而它在人體內會轉化為環氧丙醇。雖然部分產品聲稱是「冷壓初榨」,理論上不應產生這類高溫加工污染物,但本次測試仍發現有個別聲稱冷壓初榨的樣本檢出環氧丙醇。這可能與烘烤種子的高溫處理有關,或生產線受到交叉污染。 高溫加工污染物:多款樣本檢出3-MCPD潛在風險 除了環氧丙醇,另一種值得留意的加工污染物是3-MCPD(氯丙二醇)。它同樣是在油脂高溫加工過程中產生的。雖然香港目前沒有針對食油中3-MCPD的法例規管,但國際食物安全機構已指出其潛在的健康風險。 檢出3-MCPD的樣本數量及含量範圍 本次消委會測試顯示,有13款芝麻油樣本檢出3-MCPD。這些樣本的含量範圍較廣,介乎每公斤120微克至2,300微克。其中,「淘大極品醇香黑芝麻油」的含量最高,儘管其含量並未超出歐盟設定的每公斤2,500微克上限,大家仍需提高警覺。 3-MCPD對人體(特別是腎臟及中樞神經系統)的潛在影響 根據聯合國糧食及農業組織與世界衞生組織聯合食品添加劑專家委員會的報告,實驗動物長期每日攝入過量的3-MCPD,可能會損害腎臟功能、中樞神經系統,並影響雄性的生殖系統。國際癌症研究機構(IARC)已將3-MCPD列為2B組物質,即「可能令人類患癌」。雖然目前主要基於動物實驗數據,但我們仍然應採取預防措施。 營養標籤不符實況:報告揭示多款產品脂肪含量「報細數」 除了化學污染物,消委會報告還發現另一個問題:部分產品的營養標籤與實際檢測結果不符。這不僅是標籤不準確的問題,也可能誤導消費者,特別是那些需要嚴格控制飲食的人士。 列出營養標籤與實際測試結果差異較大的樣本 在飽和脂肪酸方面,「同珍」芝麻油的實際含量比標示高出約112%,「健康時代」黑芝麻粉也高出約25.9%。反式脂肪酸方面,「志成」的實際含量比標示高出89.7%,而「同珍」芝麻油甚至高出169%。更有7款樣本標示為「0」反式脂肪酸,但實際測試卻有檢出。這些差異突顯了部分產品在營養標籤上的不實。 標籤不準確對長期病患(如心臟病、糖尿病患者)的影響 對於一般消費者而言,營養標籤的不準確可能只是小問題,但對於患有長期病患的人士,例如心臟病、糖尿病患者,這就可能造成嚴重的影響。他們需要精確的營養資訊來管理日常飲食,錯誤的標籤可能會導致他們攝入過多的脂肪,進而影響病情控制。因此,生產商有責任確保標籤的準確性。 【安全清單】消委會5星滿分推薦及需留意品牌總覽 我們都知道,想為家人選購優質食材,資訊透明最重要。面對市面上林林總總的芝麻產品,消委會麻油測試報告就像一本清晰的指引。這份報告深入檢測了多款芝麻油、芝麻粉與芝麻醬,幫助消費者分辨安全好物,也揭示了部分產品的潛在風險。這一部分,我們一起整理出消委會推薦的安心選擇,同時列出需要特別留意的品牌,讓大家購物時更有方向。 消委會麻油5星滿分推薦清單(年更新) 經過嚴謹的消委會麻油比較測試,市場上仍然有不少值得信賴的優質產品。這些獲得五星滿分評級的芝麻產品,代表它們在安全與品質方面表現卓越,未檢出有害物質超標,營養標籤也符合標準。選購這些品牌,讓您可以安心為料理增添風味,同時兼顧家人健康。 消委會推薦安全芝麻油:品牌與價格參考 以下是消委會力薦的五星芝麻油品牌名單,它們在測試中表現出色,沒有發現任何安全疑慮,您可以放心選購: CRUDIGNO Organic…
